Risoto

Para preparar qualquer Risoto, precisamos básicamente de 5 ingredientes: Arroz Arbóreo (ou outro próprio para Risoto), Vinho Branco, Caldo Quente, Manteiga e Queijo Parmesão ralado. Com isso já se faz o Risoto básico. O incremento, que pode ir desde um simples açafrão ao Funghi Secchi, fica ao gosto do freguês, geralmente tenta-se misturar uma leguminosa com uma proteína  para que seja um prato único, sem acompanhamentos. Se for usar o Risoto como acompanhamento, é aconselhável não inserir nenhuma proteína. Vou dar aqui um passo a passo de como preparar qualquer Risoto.

Risoto de Camarão e Champignon

 Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo (não lave o arroz)

- 7 xícaras (chá) de caldo (legumes, frango ou de sua preferência)

- 1 unidade de cebola

- 2 dentes de alho

- quanto baste de azeite

- 1 copo de vinho branco

- quanto baste de queijo parmesão ralado

- 1 colher (sopa) de manteiga

Risoto de Funghi Secchi e Alho Negro

Preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente o arbóreo no alho e na cebola dourados e mexa muito bem. Adicione o vinho branco e mexa aos poucos. Quando secar, vá acrescentando o caldo fervente aos poucos, repondo sempre que secar. Quando o arroz estiver no ponto é o momento mais apropriado para colocar seus outros ingredientes como camarão, bacalhau, legumes. Lembrando que estes já devem estar cozidos e temperados ao seu gosto antecipadamente. Adicione então o que desejar ao arroz. Deixe o arroz ficar meio molhado, adicione a manteiga e o parmesão e mexa até incorporar. Está pronto para servir.

Risoto de Bacalhau e Ervilhas

Agora é a sua vez. Pense em uma boa combinação e capriche no seu Risoto.

Até a próxima e continuem cozinhando!

Bulgogi (Churrasco Coreano)

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim

- 1 dente de alho picado

- 1 colher (chá) de açúcar

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó

- 1/4 de colher (chá) de glutamato monossódico (opcional)

- 500 g de bife de contrafilé cortado em fatias finas

- 1 cenoura cortada à juliana (em tirinhas)

- 1 cebolinha picada

- 1/2 cebola picada

Preparo:

Em um saco plástico grande, tipo zip, junte o molho de soja com o óleo e as sementes de gergelim, o alho, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e o glutamato monossódico (se estiver usando). Coloque a carne, as cenouras e as cebolas no saco. Feche-o bem e sacuda-o de modo a cobrir os legumes e a carne com o molho. Leve-o à geladeira por 2 horas e meia, no mínimo. Prefiro deixá-lo marinar por uma noite. Preaqueça uma churrasqueira em fogo alto. Retire a carne e os legumes da marinada. Coloque-os em uma folha grande de papel-alumínio e feche bem as bordas. Jogue a marinada fora. Coloque a folha de papel-alumínio (com a carne e os legumes) na grelha. Asse por 15 a 20 minutos, ou até chegar ao ponto desejado.

Frango ao Creme Especial

Ingredientes:

- 1 kg de filé de peito de frango em cubos

- 1 cebola cortada em cubinhos pequenos

- 2 colheres de café de gengibre em pó

- 3 colheres de café de açafrão em pó

- 2 1/2 colheres de sopa de molho de ostra (vendido em casas de produtos orientais)

- 2 colheres de sobremesa de mostarda amarela

- 1 colher de café de nós moscada em pó ou ralada na hora

- 1/2 litro de leite

- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água

- suco de um limão

- sal a gosto

- 2 colheres de sopa de óleo

Preparo:

Tempere o frango com sal e limão. Aqueça em uma panela o óleo e doure o frango. Se soltar água, deixe reduzir até secar, não despreze a água pois nela está todo o sabor do frango. Acrescente a cebola e deixe suar por 1 minuto, mexendo com cuidado. Acrescente o açafrão e o gengibre em pó e mexa até incorporar. 

Acrescente o molho de ostra e mostarda e mexa cuidadosamente. Começara a formar uma pequena borra no fundo da panela que se solta facilmente. Acrescente o leite e a nós moscada e verifique o sal, acrescentando se achar necessário. Deixe aquecer, mexendo algumas vezes, até levantar fervura. Coloque então o amido de milho dissolvido e mexa sem parar. Se ficar muito grosso, adicione leite lentamente até conseguir uma textura de creme.

Sirva quente com arroz branco ou a grega, batata palha e salada de pepino japonês.

Harmoniza bem com vinho branco suave.

Frango Tandoori (Churrasco Indiano)

Ingredientes:

- 1,25 kg de frango desossado, cortado em pedaços

- 3 colheres (sopa) de suco de limão natural

- 1 colher (sopa) de sal

- 2 xícaras de iogurte natural, divididas

- 3 colheres (sopa) de cominho em pó

- 2 colheres (sopa) de semente de coentro em pó

- 1 punhado de coentro fresco picado

- 2 colheres (chá) de páprica

- 1 / 2 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

- 6 dentes de alho, amassados

Preparo:

Faça pequenos cortes na carne do frango para que absorva mais o tempero. Misture o suco de limão com o sal e passe no frango. Coloque o frango em uma travessa rasa. Num processador de alimentos, junte metade do iogurte, o cominho, o coentro fresco, as sementes de coentro em pó, a páprica, a cúrcuma, o sal, a pimenta e o alho. Processe, até obter um molho. Transfira para uma vasilha e adicione o iogurte restante. Jogue este molho sobre o frango e deixe-o marinando na geladeira por no mínimo 8 horas ou durante à noite. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média. Retire o frango da marinada e jogue fora o molho. Deixe o frango na grelha por 30 a 45 minutos, virando-o com frequência para que não queime de um lado só. Os pedaços menores vão ficar prontos primeiro.

Cookies

Esses sem dúvida são os melhores Cookies que já comi. É perfeito para um lanche antes de dormir ou no meio da tarde.

Ingredientes:

- 1 xícara de manteiga

- 1 xícara de açúcar normal

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de baunilha

- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada

- 2 xícaras de gotas de chocolate 

- 2 colheres de chá de fermento químico (pó royal)

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos o fermento, a farinha e as gotas de chocolate. Adicione misturando em cada adição, as xícaras de farinha. Na ultima, adicione o fermento também. Quando tudo estiver misturado, adicione as gotas e mexa. Deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas pequenas e ponha na assadeira bem separadas uma da outras. Leve ao forno em fogo médio de 10 a 18 minutos ou até as bordas ficarem coradas.

Biryani

Ingredientes:

- 500 g de arroz basmati

- 1 kg de peito de frango em cubos grandes

- 2 cebolas grandes cortadas bem fino

- 4 pauzinhos de canela

- 3 cardamomos

- 6 cravos

- 2 folhas de louro

- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão

- 1 colher (chá) de cominho

- 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa moída

- 1 colher (chá) de cúrcuma

- 1 colher (chá) de gengibre em pasta

- 1 colher (chá) de alho amassado

- 1 1/2 xícara de iogurte

Para a montagem:

- 2 pitadas de açafrão diluído em água morna

- 5 colheres (sopa) de manteiga

Para o arroz:

- 20 Folhas de hortelã picadas

- 1 cardamomo

- 2 pauzinho de canela

- 3 cravos

- Sal à gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o arroz, em um recipiente com tampa. Deixe marinar por no mínimo 12 horas. Lave o arroz e coloque de molho em água por 1/2 hora. Ferva 5 litros de água, adicione os ingredientes para o arroz e então o arroz, que será cozido por apenas 5 minutos e escorrido (como se fosse macarrão). Reserve. Em uma panela, coloque o frango marinado justamente com os temperos. Coloque o arroz pré-cozido por cima. Em seguida adicione as 5 colheres de manteiga (apenas coloque por cima) e despeje o açafrão diluído em água lentamente, atingindo vários pontos do arroz. Tampe. Cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Coloque o fogo no mínimo e deixe cozinhar por mais 25 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Esta receita pode também ser feita com o frango em pedaços (mesmo com osso) ou carne de carneiro em cubos. Você pode incluir uva passa também se desejar.

Mousse de Chocolate (sem ovo cru)

Ovos crus são sempre um perigo. O risco de contaminação com salmonela não deve ser ignorado por ninguém. Apesar disso, ainda existe gente que usa ovos crus, principalmente na preparação de doces. E eu sei, muitas vezes isso acontece por falta de opção, pois não se acham receitas com ovos cozidos. Mas hoje vou ensinar como fazer o tradicional Mousse de Chocolate com Clara em neve cozida.

Antes da receita, uma orientação sobre ovos. Para evitar a contaminação por salmonela, deve-se lavar os ovos no momento do uso, nunca com antecedência pois a água pode ajudar a salmonela entrar nos ovos, quebra-los em um recipiente como um copo por exemplo, para ver se ele não está podre ou coisa do tipo, e só depois coloca-lo nas preparações. Com esses cuidados, evita-se grande parte dos problemas com ovos.

Agora a tão aguardada receita:

 Ingredientes:

- 3 claras

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 caixinha de creme de leite

- 250g de chocolate picado

Preparo:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo por uns 3 minutos, mexendo sempre para tentar evitar que forme grânulos. Retire do fogo, coe para tirar os grânulos que possam ter se formado e bata na batedeira por 5 minutos até ficar com o dobro do volume. Reserve. Em outra panela, aqueça o creme de leite e o chocolate picado até começar a ferver. Desligue o fogo e continue mexendo até formar um creme de chocolate uniforme. Acrescente as claras e mexa com cuidado para as claras não perderem o ar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Arroz à Cubana

Ótima receita para aqueles dias que você não tem praticamente nada em casa.

Ingredientes:

- 1 copo de arroz (ou mais se desejar)

- 2 copos de água

- Alho

- Sal

- 2 colheres (sobremesa) de óleo

- Molho de tomate pronto ou feito em casa

- Cebolinha

- Cheiro verde

- Ovos fritos (1 por pessoa)

- Banana frita (opcional)

Preparo:

Preparar o arroz com os 5 primeiros ingredientes, colocar o óleo em uma panela, o alho fritar, acrescentar o arroz o sal e a água, no fogo baixo. Depois de pronto colocar a cebolinha, cheiro verde. Fritar os ovos como desejar, com sal e pimenta. Fritar banana. Preparar um molho de tomate ou comprar pronto. Montagem: O arroz, o molho em cima do arroz, colocar o ovo ao lado ou em cima do molho de tomate e as bananas fritas.

Bibimbap

Este prato, além de ser lindo aos olhos, é fácil de fazer. Abaixo colocarei todos os ingredientes típicos  mas você deve escolher apenas 4 ou 5.

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de água

- 3/4 xícara de arroz cateto

- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

- 1 colher (chá) de goshu jan ou molho de pimenta vermelha

- 1 colher (chá) de semente de gergelim torrada

- 1 ovo frito com a gema firme

- 1 ramo de cebolinha verde picada

- 2 xícaras de folhas de espinafre picadas, fervidas e escorridas

- 1 xícara de nabo ligeiramente cozido em tirinhas

- 1/2 xícara de broto de feijão cozido

- 1 colher (chá) de óleo

- 100 g de contrafilé em tiras finas e frito

- 4 folhas de alface lisa cortada em tiras

- 1 abobrinha cozida e cortada em rodelas

- 1 cebola média cortada em rodelas

- 1 cenoura ralada

- 1 pepino japonês cortado em pedaços

- 1 pimenta verde sem sementes cortada em fatias finas

- 1 dente de alho picado

Preparo:

Coloque o arroz e a água em uma panela média. Cozinhe com a panela destapada por 25 minutos. Quando quase toda a água evaporar, abaixe o fogo e tape a panela para finalizar o cozimento até o arroz ficar macio. Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos. Coloque o arroz numa travessa funda e larga. Escolha pelo menos quatro dos vegetais e carne e arrume-os sobre o arroz. Coloque a pasta de pimenta em um dos cantos da travessa, coloque o ovo por cima de tudo e salpique com gergelim. Sirva e na hora de comer, misture tudo.

Yakisoba

Ingredientes:

- 100g de filé mignon

- 125g de macarrão para yakisoba

- 35g de cenoura

- 35g de vagem

- 35g de couve-flor

- 35g de brócolis

- 50g de repolho

- 50g de acelga

- 2 xícaras (chá) de caldo de frango

- 1/3 xícara (chá) de shoyu

- 2 colheres  (sopa) de amido de milho diluído

- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

- 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- quanto baste de sal

- quanto baste de óleo de soja

Preparo:

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato monossódico e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Karê (Curry Japonês)

Karê pode ser considerado o Strogonoff dos Japoneses. O mesmo amor que temos por esse prato,  eles tem pelo Karê. Como já disse anteriormente, eu amo Curries de todos os tipos. Por tanto não poderia deixar de colocar esse aqui.

A receita tem muitas variações, trocando a carne e os vegetais, a forma de se preparar o molho, entre outras. Há até quem use chocolate em pó na preparação ou mesmo caldos prontos em tablete. A minha receita, que costuma ser com frango, tem a vantagem de usar ingredientes facilmente encontrados.

Ingredientes:

- 500g de Peito de Frango em cubos médios

- 2 unidades de cebola em pétalas

- 2 unidades de cenoura em pedaços médios

- 1 unidade de batata em pedaços pequenos

- 2 colheres (sopa) de curry em pó

- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído

- quanto baste de caldo de frango para cobrir

- quanto baste de sal e Shoyu

- quanto baste de óleo de canola para refogar

Preparo:

Sele os cubos de frango em uma panela, em óleo quente, até ficar bem dourado. Reserve. Na mesma panela, acrescente as cebolas e refogue até ficar bem douradas também. Se necessário, acrescente mais óleo. Volte o frango para a panela, acrescente parte do caldo, um pouco de sal e cozinhe por 10 minutos. Acrescente as batatas e as cenouras e deixe cozinhar. Adicione mais caldo se necessário, o curry e o shoyu. Quando as batatas começarem a amolecer, engrosse com o amido diluído em água e corrija o sal.

Creme de Papaia com Flocos de Chocolate

O mesmo Creme de Papaia que é servido em churrascarias por ai a fora. Agora você pode fazer em casa.

Ingredientes:

- 1 mamão papaia descascado e sem sementes
- 4 colheres (sopa) de sorvete de Flocos
- 1 xícara de leite

Preparo:

Bata em um liquidificador o mamão e o leite até ficar homogêneo. Coloque o sorvete e bata novamente até formar o creme. Sirva em potinhos imediatamente.

Se você quiser fazer exatamente a receita de churrascaria, basta trocar o sorvete de flocos pelo sorvete de creme e servir com licor de cassis por cima. Fica IDÊNTICO.

Façam! E continuem cozinhando!

Batatas "Fritas" de Forno

Depois que descobri isso, nunca mais fiz batata frita em óleo como de costume. Além de ficar inacreditavelmente igual a batata frita comum, tem algumas vantagens:

- Teor de gordura reduzido (não vai no óleo)

- Permanece crocante por fora e macia por dentro por mais tempo

Como vocês podem ver nas fotos, ficam perfeitas e servem de acompanhamento para tudo.

Você vai precisar de um saco de batatas congeladas, dessas prontas para fritar.

Preparo:

Coloque as batatas em uma forma de bolo, dessas metálicas (antiaderentes não servem bem), bem espalhadas, sem ficarem batatas sobrepostas. Coloque no forno pré-aquecido a 240° C por 40 minutos ou até ficarem bem douradas. Coloque sal agosto e sirva.

Experimentem e me digam se não é incrível!

Crepe de Chocolate Crocante

Essa crepe é muito fácil de fazer e agrada bastante aquela vontade de comer um doce. O recheio pode variar, mas via de regra precisa ser algo pastoso para ficar melhor.

Ingredientes:

- 1 unidade de pão folha

- 2 colheres (sopa) de creme crocante Ovomaltine

- calda de chocolate a gosto

Preparo:

Passe o creme crocante em metade do pão folha. Dobre ao meio e depois novamente ao meio, formando um quase triângulo. Leve a uma frigideira antiaderente e doure levemente de cada lado. Coloque em um prato e espalhe calda de chocolate em movimentos de zig-zag por cima da crepe. Sirva acompanhado de uma bola de sorvete, de preferência flocos.

Frango Bavária com Purê de Maçã

Ingredientes:

- 500g de filé de peito de Frango

- sal e limão a gosto

- 1 lata de cerveja comum

- 2 xícaras de arroz lavado

- 8 maçãs

- 1 pau de canela

- 4 cravos

- 1 colher (sopa) de manteiga

- açúcar a gosto

Preparo:

Picar o peito de frango em cubos, temperar com sal e limão. Coloque pra marinar na cerveja por pelo menos 12 horas. Retire o frango do caldo e dore em óleo quente, de poucas quantidades de cada vez pra não formar água. Use o caldo da marinada para preparar um arroz comum.

Para o purê descasque e retire o miolo das 8 maçãs, coloque pra cozinhar em uma panela com água e suco de meio limão. Quando estiver levantando fervura coloque os cravos da Índia e um pau de canela. Ferva até a maçã ficar bem mole. Retire a canela e os cravos, coloque no liquidificador todas as maçãs e um pouco da água do cozimento. Adicione uma boa colher de manteiga, um pouco de sal e quantidade semelhante de açúcar. Bata tudo isso e volte para o fogo para apurar, mexendo sem parar até ficar na consistência desejada. Se ficar muito firme adicione água aos poucos.

Guacamole

E mais uma receita boa para aperitivos hoje.

Ingredientes:

- 1 abacate BEM MADURO (detalhe muito importante!)

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes

- 1/2 cebola picada

- quanto baste de coentro picado

- quanto baste de cebolinha verde picada

- quanto baste de pimenta malagueta

- 4 colheres (sopa) de suco de limão

- quanto baste de sal

Preparo:

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote ou torradinhas. Se desejar pode adicionar um pouco de azeite para dar sabor. É ótimo para servir naquele "boteco em casa", além de ser muito rápido de ser preparado.

Homus

Ingredientes:

- 250g de grão-de-bico

- suco de um limão

- 1 colher  (sobremesa) de sal

- 1 cebola cortada em quatro

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 3 colheres  (sopa) de tahine

Preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, a cebola, o azeite e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada e sirva com pão Sírio.

Caso não tenha o Tahine, pode realizar a receita assim mesmo que fica muito boa.

Lombo Agridoce

Na verdade, eu gosto mais de fazer essa receita com peito de frango, ao invés de lombo. As quantidades são as mesmas, para quem quiser fazer a substituição também. Na foto, é frango, mas fica igual. Como A receita mais comum é com lombo, segue a mesma com o porquinho.

Ingredientes:

- 500 g de lombo de porco

- quanto baste de alho

- quanto baste de cebola

- quanto baste de sal

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres  (sopa) de amido de milho

- 1/2 colheres  (sopa) de fermento químico em pó

- quanto baste de óleo de soja

- 2 pimentões verdes e/ou vermelhos

- 2 fatias de abacaxi

- 1 cebola graúda

- 3/4 de xícara de açúcar

- 3 colheres (sopa) de shoyu

- 1/3 de xícara de vinagre

- 2/3 de xícara de água

- 2 colheres (sopa) de molho de tomate

- 1 colher (sopa) de suco de abacaxi concentrado

- 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho 

Preparo:

Corte o lombo em cubos, Tempere e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha e a maisena, adicione aos poucos 1 xícara (chá) de água gelada, o fermento e passe os cubos de lombo.  Frite-os em óleo quente até ficarem bem dourados. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Reserve.  Corte o pimentão, a cebola e as fatias de abacaxi em cubos de 3 cm. Refogue o pimentão e a cebola rapidamente em um pouco de óleo sem deixar amolecer (cerca de 2 minutos). Reserve.  Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre, o shoyu e o suco de abacaxi. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Acrescente o molho de tomate. Dissolva o amido de milho na água e acrescente deixando ferver por 1 minuto. Junte o abacaxi, o pimentão, a cebola e os pedaços de lombo ao molho agridoce e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Se necessário adicione mais água se o molho ficar espesso demais.

Tzatziki (Pasta de Pepino e Hortelã)

Essa é muito boa para servir de aperitivo!

Ingredientes:

- 2 pepinos graúdos

- Sal

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 2 dentes de alho

- 1/4 xícara de azeite de oliva

- 1 e 1/2 xícara de iogurte natural

- 10 folhas de hortelã

Preparo:

Coloque o iogurte em um pano limpo e coloque sobre uma peneira para eliminar o soro. Descasque os pepinos e pique-os finamente. Salpique os pepinos com sal e coloque sobre uma peneira para eliminar o líquido. Deixe repousar por 20 minutos. Pique os dentes de alho e o hortelã e misture ao iogurte e aos pepinos, adicione o suco de limão. Acerte o ponto de sal e adicione o azeite de oliva misturando bem. Sirva como antepasto ou como salada decorando com azeitonas verdes.

Frango à Cubana

Ingredientes:

- 600 g filé de sobre coxa de frango (sem pele e osso)

- Farinha de rosca (suficiente para empanar o frango)

- Óleo

- 3 ovos

- 2 bananas

- 2 tabletes de caldo de frango

- 1/2 cebola

- 1/2 xícara de azeite ou manteiga

- 2 colheres (sopa) de leite

- 1 colher de sopa de queijo ralado

Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite ou a manteiga e doure a cebola. Coloque o frango e sobre ele os tabletes de caldo de frango esfarelado. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, observando se está com um pouco de molho. Retire do fogo e quando esfriar, enxugue bem os pedaços das sobre coxas. Em um recipiente coloque os ovos, o leite, o queijo ralado e uma pitada de sal. Com um garfo misture esses ingredientes. Em outro recipiente coloque a farinha de rosca. Passe o frango na farinha de rosca, nos ovos e na farinha de rosca outra vez. Quando o óleo estiver bem quente, frite o frango de 1 em 1 pedaço ou, no máximo, de 2 em 2. Quando estiver frito ponha sobre papel toalha pra secar. As bananas se passam nos ovos e na farinha de rosca e coloca-se para fritar no mesmo óleo que foi feito o frango. Acompanha arroz à grega e batatas fritas.

Não coloquei o preparo do arroz e das batatas por julgar que ninguém teria dúvida neste quesito, mas quem estiver em dúvida sobre isso é só pedir nos comentários que explico.

Até a próxima e continuem cozinhando!